嘉南平原早期為旱地，有鹽鹼化與暴雨洪水的問題，故無法進行農作的大規模種植。八田與一在對嘉南平原進行實地調研後，便著手進行烏山頭的建設工程。烏山頭水庫主要攔截曾文溪的支流官田溪，利用上游窪地來加固蓄水建成，但曾文溪的水量本就不足，故八田與一還推行所謂的三年輪作給水法，分為三區輪流種植水稻、甘蔗與雜穀。嘉南大圳在烏山頭水庫建成後，可以灌溉的地區從雲林、嘉義、臺南與高雄地區，是南部最大的灌溉水利工程。下圖為：嘉南大圳位置圖。
八田與一社會達爾文主義南關里遺址西敏寺合資開墾金馬獎莫內國際紅十字會王爺新住民支票新竹科學工業園區天工開物屏東工業區反核四運動地動儀表現主義游耕納貲捐官梵谷原子彈爆炸圓頂屋青花瓷還我客家話運動全球化英國皇家學會越光米公廨南科秋瑾連橫政策
