同稱：「廍」、「糖廍」。糖廍，是製糖的場所，也是臺灣糖業工廠的稱呼，主要工法有壓榨與熬糖兩道，而後慢慢被日本的新式糖廠與機械化設備取代。臺灣的糖曾經外銷香港、美國與加拿大，但是在歐洲甜菜、澳洲糖與美國夏威夷糖競爭下，使得臺灣糖逐漸沒落。
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