同稱：「脂溶性營養素」、「脂溶性物質」。 吸收方式： (1)甘油和脂肪酸藉擴散作用進入小腸絨毛上皮細胞。 (2)甘油和脂肪酸於上皮細胞的平滑內質網中被進一步合成三酸甘油酯。 (3)三酸甘油酯與磷脂質、膽固醇結合成團，並被蛋白質包覆形成乳糜小球。 (4)乳糜小球以胞吐作用離開上皮細胞，進入小腸絨毛中的乳糜管。 (5)運輸：乳糜管→淋巴管→胸管（左淋巴總管）→左鎖骨下靜脈→上腔靜脈→心臟（右心房）。
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