利用混合物的特性不同，加入飽和食鹽水使其分離，稱為鹽析。例如：肥皂不溶於飽和食鹽水，且密度比水小，故加入飽和食鹽水後，肥皂會在上層，甘油在下層，可將兩者分離。下圖為：鹽析（後2步驟）示意圖。前3步驟為皂化。
皂化肥皂碳棒電解硫酸銅實驗有機酸丙烷木筷乾餾實驗氧化鈣循環碳酸氫鈉硫酸鈣酸鹼性水的解離氫氧化鈣參鍵解離說三元鹼一元鹼鉛蓄電池充電吸濾瓶鉛蓄電池放電pOH值對照組單質子酸定比定律可逆反應倍比定律氣體化合體積定律乙醯胺酚綠色化學實驗組同系物
