民國 70 年代以後,民眾消費習慣改變,食用米開始著重口感,故在許志聖博士的研發下,有了臺稉九號的出現。 臺梗九號口感較佳,通常被應用在壽司上,故又稱壽司米。且該品種耐久藏,在保存後也不會影響其香軟的口感。
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