物質因吸收熱量而產生變化，稱為吸熱反應。依是否產生新物質，可分為吸熱的物理變化和化學變化二種。吸熱的化學變化：生蛋煮熟、生米煮成熟飯、電解、電鍍、光合作用、氯化亞鈷由粉紅色變成藍色、硫酸銅加熱由藍色變成白色等。吸熱的物理變化：熔化、汽化（蒸發、沸騰）、昇華、酒精揮發等。
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