嘉南平原早期為旱地，有鹽鹼化與暴雨洪水的問題，故無法進行農作的大規模種植。八田與一在對嘉南平原進行實地調研後，便著手進行烏山頭的建設工程。烏山頭水庫主要攔截曾文溪的支流官田溪，利用上游窪地來加固蓄水建成，但曾文溪的水量本就不足，故八田與一還推行所謂的三年輪作給水法，分為三區輪流種植水稻、甘蔗與雜穀。嘉南大圳在烏山頭水庫建成後，可以灌溉的地區從雲林、嘉義、臺南與高雄地區，是南部最大的灌溉水利工程。下圖為：嘉南大圳位置圖。
八田與一黑水溝印象派地動儀白米炸彈客事件農地重劃中科秋瑾表現主義新竹科學工業園區英國皇家學會資策會田野調查青花瓷唐山香蕉王國構樹還我客家話運動連橫政策全球化貞德新住民金馬獎西遊記莫內議會政治片假名羅貫中以工代賑居禮夫人
