高拱乾所首創，是清代在臺文人藉寫臺灣景物抒發心志的組詩。《臺灣府志．藝文志》中的八景詩為：〈安平晚渡〉、〈沙鯤漁火〉、〈鹿耳春潮〉、〈鷄籠積雪〉、〈東溟曉日〉、〈西嶼落霞〉、〈澄臺觀海〉、〈斐亭聽濤〉。首見於《臺灣府志．藝文志》當中，高拱乾、齊體物、王璋、王善宗、林慶旺的作品，其後許多文人沿用〈臺灣八景〉此詩題進行創作。臺灣八景詩也可引申為臺灣各地的八景詩，如〈鳳山八景〉、〈淡水八景〉。臺灣八景詩的格律，多半為近體詩，其中又以七律最常見。
高拱乾苦心孤詣南柯一夢鳩佔鵲巢孜孜矻矻賓主盡歡虛左以待戴綠帽言簡意賅遷謫冰鏡佶屈聱牙兩腳書櫥蓁蓁潸潸立論精宏日久玩生嬋娟面面相覷著作等身漣漣崇論閎議時雨春風堅壁清野大筆如椽歸馬放牛摹寫移覺單句互文地支紀月法