同稱：「糖蔀」、「糖廍」、「蔗廍」。壓榨甘蔗以製糖的場所。臺灣早期的製糖工廠，由壓榨甘蔗的棚屋和煮糖的熬糖屋所構成，明鄭時期已對糖蔀課稅。「蔀」是以草蓆覆蓋屋頂的房屋。「廍」是臺灣移民自創新字，不能誤寫為「部」或「廓」。