水圳完工後,每年皆舉行「跑水祭」。跑水祭是一項地方祭祀活動，每年在八堡圳取水口舉辦，首先於圳頭設香案祭祀，緊接著派幾名身手矯健之人下水，專門負責引水，身穿蓑衣、草鞋，頭綁紅巾，頂著牲果，依良辰吉時將開啟水閘放水，這些引水人則要趁水勢還沒追上，一直往前奔跑，目的是引領「水神」水流的方向，避免日後氾濫成災，此過程稱為「跑水」。2003年起，彰化縣政府將跑水祭改於11月舉行，並配合觀光發展，改稱為「跑水節」。
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