酵素的一種。可辨識並切割特殊核苷酸序列（此序列特徵為具有對稱性）的酵素。 功能：保護細菌免受其他生物體 DNA 的入侵。 例子：大腸桿菌中純化出來的限制酶 EcoRI 即能辨識－GAATTC－的核苷酸序列， 並進行切割。
DNA指紋細胞內液中耳脫氮作用焰細胞大陸島嶼高血糖症腎口領先股花岡岩玄武岩外耳大腸癌等張溶液應變變因控制變因操作變因腎孔單棲固氮莖的表皮攀木蜥蜴外來種南方猿人lux種源中心冷凍蝕刻擬態同分異構物針狀葉八目鰻