在定壓下，使單位質量的液體物質變為同溫度的氣體物質所需吸收的熱量，稱為汽化熱。 汽化熱是一種潛熱。 定壓時，同一種物質的汽化熱與其凝結熱相等。 在1atm下，水的汽化熱＝水蒸汽的凝結熱＝540cal／g。 下圖為：潛熱示意圖，液氣體共存階段所吸收之熱量，即為汽化熱。
