只含碳、氫兩種元素的有機化合物，稱為烴類。氣體（碳數少）：甲烷、乙烷、丙烷、丁烷。液體（碳數多一點）：己烷、辛烷。固體（碳數更多）：正二十烷。不易溶於水。完全燃燒後，可產生二氧化碳和水；但不完全燃燒後，產生一氧化碳和水。汽油、煤油、柴油、柏油等都是烴類的混合物。下圖為：烴類分子示意圖。
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