用來溶解溶質的物質。例如：水、酒精、丙酮。以水為溶劑時，稱為水溶液。水是很好的溶劑，但某些物質（例如：油汙）不溶於水，卻可溶於其他溶劑中，稱為非水溶液。例如：酒精、丙酮、去漬油可清洗油汙。下圖為：水為糖水溶液的溶劑示意圖。
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