嘉南平原早期為旱地,有鹽鹼化與暴雨洪水的問題,故無法進行農作的大規模種植。八田與一在對嘉南平原進行實地調研後,便著手進行烏山頭的建設工程。烏山頭水庫主要攔截曾文溪的支流官田溪,利用上游窪地來加固蓄水建成,但曾文溪的水量本就不足,故八田與一還推行所謂的三年輪作給水法,分為三區輪流種植水稻、甘蔗與雜穀。嘉南大圳在烏山頭水庫建成後,可以灌溉的地區從雲林、嘉義、臺南與高雄地區,是南部最大的灌溉水利工程。下圖為:嘉南大圳位置圖。
八田與一唐山居禮夫人產業升級資策會臺梗九號史前文明森丑之助越光米英國皇家學會居禮夫婦以工代賑全球化合資開墾OPEC國際移工宋應星金馬獎新住民新南向政策金圓券還我客家話運動反核四運動半坡遺址原住民正名運動法幣潑水節反六輕運動議會政治王維