有利條件：地形多起伏，氣候溫和溼潤，提供牧草生長的最佳條件。分布地區：北島丘陵以肉牛為主；都市外圍和平原飼養乳牛；綿羊以南、北島的海岸平原和河谷地區為主。發展：1880年代冷凍船隻問世，新鮮肉品和乳製品出口比重增加。酪農業最為重要，2009年乳製品占全國出口值21、1％，全國有15,000個酪農戶，乳製品89％輸出，9％以鮮乳、冰淇淋和奶油等內銷。經濟基礎以畜牧業為主，衍生出畜產品加工的型態，占總出口值的70％。
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