指醃製的蔬菜，可延長蔬菜的保存期限，並增添口感。中國、臺灣、南北韓、日本等地區都有醃製蔬菜的習慣，口味各自不同。南北韓早期醃製泡菜的原因，與冬季寒長、難以種植作物有關，為了延長蔬菜的保存期限而盛行醃製泡菜的文化。南韓與2021年將南韓泡菜的中文譯名，正式取為「辛奇」，以與中國或他國泡菜區分。下圖為：泡菜示意圖。
朝鮮半島生產追溯 QR Code臺灣鯛產銷履歷產銷班出口導向蝴蝶蘭地名演變合作社黑長尾雉萬物有靈經濟制裁花蓮縣地名由來產地到餐桌再生水雲林縣地名由來臺灣的區域發展差異桃園市地名由來當季食材生態旅遊入超國際貿易總值全球定位系統月雨量國際遷移全國性生產與銷售海鱺冷鏈洋樓商業類型
