同稱：「無機鹽」、「礦物質」。一種原生質。在水中會解離產生離子，具有導電作用。種類：鈣、磷、鈉、鉀、鎂、硫、氯、銅、碘、錳、鋅、鐵等。功能：（1）維持正常生理作用，如動物體內，神經系統傳遞訊號需鈉離子和鉀離子。（2）構成生物體的構造，如鐵構成細胞色素和血紅素、鎂構成葉綠素。（3） 維持酸鹼平衡，如金屬離子與弱酸或弱鹼結合成鹽類，這些緩衝劑可使 pH 值不致發生太大的變化。
原生質主動運輸木質部導管成熟部內皮卡氏帶質體外路徑共質體路徑根壓毛細作用蒸散拉力營養素肝臟腎小球的過濾作用先驅群集潮間帶沼澤生態系無機物根尖糊粉層維生素D操作變因顯微測量技術八目鰻再生資源腎口人類基因體計畫保護色大腸癌