西亞兩河流域是世界四大古文明之一，有「小麥文明」之稱。五千年前蘇美人在此發展灌溉及建立完整的耕作制度，先後孕育出巴比倫、亞述等古國，發明精湛的建築技術、數學幾何、天文曆算和法律。各大民族交通、貿易往來之地，有利各種文化交流傳播，波斯、希臘、羅馬、阿拉伯、鄂圖曼土耳其等帝國皆受西亞古文明的影響。美索不達米亞平原是西亞最大綠洲，土壤肥沃、水源充足，自古農耕發達是最重要的精華區。
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