同稱：「越光米」、「大橋米」。越光米是日本古代越州出產的水稻品種，屬梗稻，在日本被廣泛栽種，在西元 1980 年後引入臺灣成功，是為「大橋米」。越光米黏性強、風味絕佳，但是在種植上易遭受稻熱蟲害、易遭摧折，且不易移植到他處種植。
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