指產品在整個生產、運送過程，直接、間接產生的溫室氣體排放量。若是生產過程、運送距離中耗用的資源愈多，溫室氣體排放量也愈多，碳足跡就愈大。可以碳足跡標籤來看一個產品的碳足跡多寡。碳足跡較小的食品：在地、當季的食品；運送距離較短；蔬食類的食品 （肉類的碳足跡多高於蔬食類）。下圖為：碳足跡標籤示意圖。
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