脂肪

一種三酸甘油酯。含不具雙鍵的飽和脂肪酸（如硬脂酸）），分子間可緊密鍵結。室溫中常呈固體狀態。具由填充、隔熱、維持體溫及儲存能量等功能。例：牛油、豬油等。