肝臟

位置：位於橫膈之下、腹腔的右上方，呈紫紅色。為人體最大的腺體與內臟器官。經手術切除的部分尚可再生成原來大小，只是形狀不同。分泌膽汁：內含膽鹽，有助於脂質的消化作用。排泄作用：破壞衰老的紅血球，其中血紅素變化為膽色素，隨膽汁排至腸道。儲藏養分：儲存肝糖、維生素 A、D、B12 及礦物質（如鐵）。醣類的代謝：調節血糖的濃度。蛋白質的代謝：製造血漿蛋白和若干酵素。脂質的代謝：合成磷脂質，或進行氧化分解，使多餘的脂質轉移至其他組織暫存。維持血液的恆定：肝臟所製造的血漿蛋白有助於血液滲透壓的恆定。解毒作用。下圖為：肝臟的示意圖。