抗氧化劑

同稱「還原劑」、「抗氧化劑」。使作用對象還原，自身氧化者，稱為還原劑。常見的還原劑：碳、氫氣、一氧化碳、二氧化硫（還原型漂白劑）。金屬冶煉：鋅、鐵、錫、鉛、銅等金屬的活性小於碳，故可用碳作為還原劑，來還原上述金屬的氧化物而得到金屬。